Boucherie des Arcades

Commandez des pâtés en croûte à la cerise et bénéficiez d'une livraison à domicile.

Pour une pause gourmande, nous vous proposons des boudins noirs à la cerise.

Poussez les portes de notre boucherie charcuterie et dégustez nos saucisses catalanes à la cerise.

Préparez toutes vos recettes gourmandes en choisissant nos pâtés de canard à la cerise.

Accompagnez votre flan de courgettes au poivron des boudins noirs catalans à la cerise.

Pour les amateurs des pâtés de campagne à la cerise, notre boucherie est l'adresse idéale.

Fabriqué artisanalement à la main, notre boudin noir dévoile tout son caractère grâce à sa préparation traditionnelle à l'ancienne. Elaboré à partir de sang et de gras de porc frais, agrémenté d'oignons et de compote de pomme, il saura vous ravir chaud comme froid, poêlé comme en apéritif. Fabrication maison.

Quand on parle de Céret, on évoque immanquablement sa cerise. Ce boudin aux cerises, subtile association salé-sucré, peut se manger froid en entrée mais également chaud grillé avec une délicieuse purée maison. Fabrication maison.

Délicatement relevé de piment d'Espelette, ce boudin légerement piquant peut être consommé froid en tranches ou poêlé, grillé au four ou à la braise. Fabrication maison.

Cette petite saucisse épicée composée d'agneau et de boeuf local est finement assaisonnée pour le plus grand plaisir de tous. Enveloppée d’un boyau naturel, elle est le produit phare de vos grillades estivales. Fabrication maison.

Cette création primée en 2022 et 2023 et fidèle à la grande tradition charcutière française, est un grand classique parmi les classiques. Elaboré sans colorant ni polyphosphate, il est le résultat d’un savoir-faire artisanal authentique. 100% « fait maison », ce jambon au goût unique est élaboré à partir d'une saumure et d'un bouillon de légumes maison qui lui confèrent toutes ses saveurs et son goût unique. Fabrication maison.

Le saucisson ibérique avec son goût unique, aussi fondant que bon, sera parfait pour sublimer vos apéritifs et tapas.

Le Chorizo Ibérique est fabriqué à partir d'un porc de race ibérique nourri aux glands. Une sélection de viande assaisonnée de la plus haute qualité et des épices différentes pour un goût intense.

La saucisse catalane à la cerise, l'une des 7 spécialités à la cerise de la maison, est une saucisse de viande élaborée à partir de viande maigre de porc, légèrement poivrée et marinée avec un juste équilibre de cerises. Fabrication maison.

La saucisse catalane est une saucisse savoureuse à base de viande maigre de porc et assaisonnée d’épices. A déguster crue ou cuite selon la façon dont elle a été préparée. Fabrication maison.

La graisse de bœuf est l’ingrédient phare qui donne leur goût si particulier aux frites du nord. Composition : Graisse de bœuf Charolais et c’est tout ! Pour un litre d'huile de friture, prévoir environ 1.2kg de graisse de bœuf. Conditionné en 4 bloites de 250g. Fabrication maison.

"Pour une cuisine savoureuse, remplacer l’huile ou le beurre par une cuillère de saindoux. D’un blanc immaculé, il est l'allié idéal pour de multiples usages en cuisine : saisir des viandes, faire revenir des pommes noisettes ou encore réaliser des pâtes à tarte. Fabrication maison. Le saindoux est riche en antioxydants, il ne rancit pas et résiste aux cuissons à hautes températures. Composition : Graisse de cochon plein air et c’est tout !"

Le pa de fetge signifie “pain de foie” en catalan. Ce petit boudin emblématique des montagnes catalanes est confectionné à partir de foie et de gorges de porc. Fabrication maison.

Le boudin blanc catalan également appelé "Boudin Gourmand" est l'une des plus délicieuses spécialités catalane. A consommer froid en apéritif ou en entrée mais également réchauffé à la poêle ou grillé à la plancha. Fabrication maison.

Le boudin noir (botifara negra) est composé de sang et de viande de porc finement épicée. Il se mange aussi bien froid que chaud. Fabrication maison

Subtile association salé-sucré, ce généreux boudin catalan est l'une des sept spécialités à la cerise de la maison. A consommer froid à l'apéro ou en entrée tout comme chaud avec une bonne purée maison. Fabrication maison.

Notre pâté de campagne supérieur est fabriqué de manière artisanale sans colorant ni conservateur.Fabriqué à base de gorge et de foie de porc, comme le veut la tradition, il est cuit lentement pendant toute une nuit afin de développer son goût inimitable. Il s’apprécie aussi bien à l’apéritif sur des petits toasts, qu’en entrée avec une épaisse tranche de pain ou lors d’un pique-nique en pleine nature. Fabrication maison.

Notre pâté de canard à la cerise est fabriqué artisanalement, sans colorant ni conservateur, à partir d'une viande de canard IGP et de maigre de porc catalan. Pour les plus gourmands, il peut se déguster simplement étalé sur une tranche de pain de campagne. Pour accompagner un repas plus raffiné, ce généreux pâté peut être découpé en tranches et déposé dans une salade verte. Fabrication maison.

Cerise sur le Cochon, ce petit pâté de campagne à la cerise, savoureux mélange salé/sucré, est l'une des sept spécialités de la maison à la cerise. Fabrication maison.

Entrée par excellence, cette délicieuse préparation de viande de porc marinée au vin blanc puis cuite dans son écrin de pâte feuilletée pur beurre est un régal chaud comme froid. Fabrication maison.

Avec sa juste proportion de cerises, cette spécialité est un régal aussi bien froid en salade que réchauffée au four quelques minutes. Fabrication maison.

Le Jambon Serrano Grande Réserve, produit premium de qualité, est élaboré à partir de porcs de race Duroc élevés dans la région montagneuse d'Espagne et affiné de manière artisanale à 1400 m. d'altitude pendant plus de 20 mois. Il nous ofrre un goût inimitable et une texture fondante en bouche.

Produit d’exception, le Jambon Ibérique Bellota au goût extraordinaire, est issu de l'élevage de porcs nourris aux glands dans la province de Guijuelo. Ce jambon a bénéficié d'un séchage de plus de 36 mois sous le climat propice de la région de Salamanque. De qualité Bellota et d'identification Label Rouge. A déguster en tranches fines et à température ambiante.

Le traditionnel jambon de pays. Séché plus de 12 mois, ce jambon offre un excellent produit avec un rapport qualité prix imbattable.

Semblable à du boudin noir, la Morcilla Ibérique est issue d’un mélange entre du lard de porc ibérique et des épices naturelles. Ce petit boudin à l’oignon espagnol, parfaitement parfumé et dejà cuit, se déguste chaud ou froid sur un toast de pain frais.

Fabriqué à partir des meilleurs morceaux de bœuf de Galice, ce jambon de bœuf est séché pendant 6 mois et offre une palette aromatique surprenante et de très grande valeur.

Le sagi est de la graisse de porc rance à utiliser comme ingrédient dans la traditionnelle ollada. Fabrication maison.

Les fritons également appelés cacahuète de porc se compose de graisse et de viande de porc grillée. Il se déguste à l'apéritif. Fabrication maison.